الوصفة مقدمة من مطبخ آية الصحي
المقادير:
– 2 ½ كوب أرز بسمتى.
– 4 ملاعق كبيرة زيت نباتى.
– 1 بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعماً.
– 2 حبة (ليمون مجفّف).
– ½ ملعقة صغيرة زعفران.
– 1 ½ كوب شبت مفرى.
– 3 مكعبات مرق دجاج.
– 1 ½ كوب بازلاء مُجمدة.
– 1 ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون.
– 4 ½ كوب ماء.
الطريقة:
1- اغسلي الأرز جيداً بالماء، ثم يترك فى مصفاة ذات ثقوب ضيقة حتى يتخلص من الماء.
2- سخني الزيت فى اناء متوسط الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المفرى ويقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يصبح ليناً.
3- ضيفي البازلاء والشبث والزعفران والهيل ومكعبات المرق إلى البصل، وتقلب المكونات جيداً معا.
4- اقسمي حبات الليمون المجفف إلى نصفين وتضاف إلى الخليط، وتقلب المكوّنات على النار لمدة دقيقة.
5-ضيفي الأرز إلى الخليط ويقلب به لمدة دقيقة، ثم يضاف الماء وتقلب المكونات جيداً.
6- غطى الاناء، وتترك على النار حتى يصل الماء إلى الغليان، ثم تُهدأ النار ويترك الخليط لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً.
7- ارفعي الأرز من على النار، ويُسكب فى صحن التقديم، ثم يقدم مع شرائح اللحم أو السمك.
