الدجاج على الطريقة الإيطالية طبق رئيسي

* المقادير:

– 1 دجاجة 1100غرام مقطعة ثمان قطع.

– بصلة متوسطة الحجم.

– 1 فلفل أخضر رومي.

– 2 حبات بندورة كبيرة مفرومة.

– 1 كوب مشروم مقطع إلى شرائح.

– 2 فلفل حار مقطع شرائح طويلة.

– 1 كوب طحين متبل بالملح والفلفل الأحمر.

– 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا وكمون وكزبرة.

– 1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون.

– 1/4 كوب عصير ليمون.

– 4 أكواب ماء أو ماء سلق الدجاج.

– 1/4 كوب زيت.

* الطريقة :

– ينظف الدجاج ويقطع إلى ثمان قطع ويغسل ويجفف ويتبل في الطحين.

– يسخن الزيت وتحمر قطع الدجاج فيه.

– يرفع الدجاج ويصفى على ورق للتخلص من الزيت.

– يحمر البصل والمشروم والثوم في الزيت المتبقي حتى يصفر لون البصل.

– يضاف الفلفل الحار والرومي وتضاف قطع الدجاج وتضاف البندورة المفرومة والبهارات.

– يذوب معجون الطماطم في 4 أكواب من الماء أو ماء سلق الدجاج ويضاف على الدجاج.