طريقه عمل المطازيز السعوديه وهي الدارجة عندنا … وبلهجة أخرى قبابيط … و قبوط بالنسبة للكويتيين
المقدير بالصور
يمكن الاستغناء عن الجزر واضافت القرع بدل عنه او الكمأه ان وجد
بعد خلط الطحين + الماء .. نقوم بالعجن حتى نخرج بهذه النتيجة كما ترون
ثم نقوم بعد ذلك بــتكوير العجين إلى كرات صغير .. مع مراعاة ترطيب اليد بالماء لكي تسهل عملية " التكوير كما ترون
وبعدها نقوم بترصيع " بلط " الكور بالشكل أدناه .. وأيضاً مع مراعاة ترطيب اليد بالماء لكي تسهل عملية الرصع " البلط"
وتصبح بهذا الشكل
ثم نقوم بحمس … البصل + الثوم + الكمون + الصلصه .. حتى يصبح لومه مائل للون الذهبي .. بعد ذلك نصب عليه الماء المغلي ووضع الملح حسب الرغبة ..
ثم نقوم بوضع المطازيز او القبابيط في القدر بهذا الشكل … قرابة خمسة وثلاثون دقيقة ( 35 دقيقة ) وتكون النار متوسطة
وبعد مرور الوقت المتفق عليه نقوم بوضع الخضار .. طبعاً تأخرنا في وضعها وذلك لكي لا تطبخ كثيراً … ثم تميع .. ويكفيها من الوقت قرابة الخمسة عشر دقيقة ( 15 دقيقة ) وتكون على نار هادئة
وبهذا تكون قد أكملت على النار الخمسون دقيقة ( 50 دقيقة ) بعد انتهاء الــ 15 دقيقة ، مع مراعاة زيادة الوقت عندما تكون القبابيط أكثر ويكون معها اللحم
وبعد هذا العناء والصبر من الطبخ فها نحن نقدم لكم هذا الطبق بعد اكتمال نضوجه … وتحلت سفرته بثلاث كاست من اللبن الطازج البارد
فنقدمه لكم
بسم الله الرحمن الرحيم
وهذه صورة أقرب للمطازيز مع الخضار
يقدم وبالهناء والعافيه
وشكراً على هالمطازيز
انا احب المطازيز شهيتيني الله يسامحك ههههه
