المطبخ الهندي روعة الشكل والمذاق من مطبخي

ألا تفكرين في تجربة الكثير من هذه الأصناف وكسر مل وروتين الأكلات التقليدية التي اعتدتِ على عملها ، نقدم لكِ في السطور القادمة الكثير من الأكلات اختاري منها ما تحبين :

دجاج بالكاري على الطريقة الهندية

المقادير :

– 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح صغيرة
– 2 فص ثوم مفروم
– 400 جرام صدور دجاج
– عود فلفل أخضر حار أو عادي مقطع
– 1/2 ملعقة كمون
– 1/4 ملعقة كركم
– 1/4 ملعقة كزبرة جافة
– 1/4 ملعقة أعشاب الماسالا الهندية
– ا ملعقة كاري
– 1/4 ملعقة ملح
– ملعقة صلصة طماطم
– كريمة

الطريقة :

قطعي الدجاج مكعبات أو شرائح حسب رغبتك .
قومي بتسخين الزيت ثم أضيفي البصل لمدة دقيقة ، ثم الدجاج لمدة 5 دقائق.
أضيفي الفلفل والثوم مع التقليب جيداً على نار متوسطة إلى أن يتحول الحم إلى الون الذهبي وذلك فى حوالي 3 دقائق.
ضعي الآن التوابل الملح والكاري والكزبرة والكركم والمالاسا الهندية والكمون والتقليب جيدا
وضيفي صلصة الطماطم وقلبي كل المحتويات ثم الكريمة .
بعد أن يتشرب الطبق جيداً وينضج قدميه مع الأرز.

الحم الهندي

المقادير:

– 2/1 كيلو لحم ضأن بدون عظم مقطع مكعبات

– 2 علبة روب " زبادي "
– 2 بصل مفروم
– 1 ملعقة طعام صلصة طماطم
– ثوم وزنجبيل
– 1 ملعقة صغيرة زعفران
– 4/1 كوب ماء ورد
– ملعقة طعام مسحوق الكاري
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 5 حبات هيل
– 1 عود قرفة

الطريقة :

تخلط جميع المقادير وترك جانباً لمدة ساعتين.

توضع هذه المقادير في طاجن فرني مع قطع الحم .
يدخل الفرن ويخرج عندما ينضج ويحمر وجهه .

دجاج مع الملفوف والجزر

المقادير:

– دجاج فيليه

المقادير
– كوب لبن
– كزبرة
– بهار كاري
– فلفل
– ملح
– ثوم
– ملفوف
– جزر
– فلفلة
– بصل
– 3 كوب ماء
– مكعب مرقة دجاج خضار

الطريقة :

– نقع الدجاج بالبن و الثوم و الكزبرة و الكاري و الفلفل و الملح لمدة 3 ساعات على الأقل ثم نقليها بقليل من الزيت حتى تحمر و نرفعها على ورق ناشف .
– نقلي البصل ثم نضيف الجزر و بعدها الملفوف و الفلفلة .
– نضيف 3 كوب من الماء ومرقة الخضار ثم نضع الخلطة التي نقعنا فيها الدجاج و نتركها حتى تغلي ثم نضيف الدجاج ثم نتركهم لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج .