انواع القهوه اسسسسساخنه

اولا القهوة الفرنسية .

~{آلقَهوَة آلفرنسية.,’~/،

.
.
.

.. أولاً المقآدير..}~،’,

.
.
.

2ملعقة صغيرة من القهوه الفرنسية

2ملعقة صغيرة من الحليب البودرة

ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة

3ملاعق صغيرة من السكر او على حسب الرغبة

كوب ماء مغلي

رشة فانيليا

رشة قرفه

,’

..الطريقة..}~,’,

*يوضع السكر والقهوه والكاكاو والفانيلياء والقرفه والحليب مع الماء المغلي

ويحرك بشكل جيد (يفضل استخدام الركوه لعمل القهوه).

ترفع الركوه على النار مع التحريك المستمر حتى تغلي القهوه ثم ترفع من على النار وتصب في كوب.

*تزين القهوه بالقليل من الكريمه على الوجه و رشه من الكاكاو

,’

جرِبوهآآ ترى لزووووزة…

..
ثانيا الشوكولاته الساخنه بالكريما

●●● المقادير ●●●

شوكولاته ساده
كاكاو او شوكولاته(ملعقه كبيرة لكل كوب)
سكر حسب الرغبه
حليب (اقل قليلا من عدد الافراد)
كريم شانتيه
بندق مبشور
قليل من البن الساده او النسكافيه
ملعقتين قشطه

●●● الطريقة ●●●

ضعي كل المكونات مع بعضها على نار هادئة جدا وقلبيها الى ان تذوب الشوكولا،
في هذه الاثناء اضربي الكريمه مع قليل من القشطه، ثم ارفعي الحليب من على النار قبل الغليان(يعني لما يكون طبقه على الوش وتبدا الفقاقيع في الظهور)، ثم صبيه في الاكواب الى ثلثين الكوب تقريبا، ثم ضعي عليه الكريمه المخفوقه وجميله بالبندق المبشور

القهوة التركيه

القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة

المقادير
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون

الطريقة
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة

,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’ ,’,’,’,’,’,’,’,

اسبرسو

هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها .

,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’ ,’,’,’,’,’,’,’,

الكاباتشينو

قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب

,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’ ,’,’,’,’,’,’,’,

احلى كابتشينوا

المقادير

!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء

الطريقة

توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه

,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’ ,’,’,’,’,’,’,’,

قهوة الحليب

قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .

,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’ ,’,’,’,’,’,’,’,

الموكا

قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug.

,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’ ,’,’,’,’,’,’,’,

القهوة الايرلندية

وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر

,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’ ,’,’,’,’,’,’,’,

قهوة فيينا Viena Coffee

هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .

,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’,’ ,’,’,’,’,’,’,’,
القهوة البيضاء

المقادير //

فنجان قهوة من الماء
ملعقة من ماء الزهر
حبتان من الهال
نصف ملعقة من السكر
مبيض قهوه او كريمه مخفوقه للتنزين

الطريقة //

يوضع الماء فى براد القهوة على نار معتدلة ويضاف السكر ويحرك حتى الغليان.
يضاف ماء الزهر والهال ويغلى لمدة دقيقة ثم يرفع البراد وتقدم القهوة ساخنة مع قطع الشوكلاته الشهيه.

شراب الشكولاته بالكريمة المخفوقة

المقادير:

– 1 علبة حليب سائل ( غير مبخر)
– 2/1 كوب كاكاو (هيرشز)
– 1و2/1 ملعقة شاي فانيلا
– 8/1 ملعقة شاي ملح
– 6و 2/1 كوب ماء ساخن

طريقة التحضير:

– اخلطي جيداً الحليب والكاكاو والفانيلا والملح في وعاء الطبخ وضعيه على نار هادئة ثم اضيفي الماء عليها برفق .
– ابقي الخليط حتى يصل إلى درجة الحرارة التي تناسب ذوقك مع خلطه من حين إلى آخر ولكن بدون غليان ثم قدميه.

__________________

القهوة الرهيبة

المقادير :

ملعقة مبييض للقهوة
ملعقة نسكافيه
معلقة شوكولاته بودرة

الطريقة :

تخلط المكونات السابقة مع بعضها و يضاف إليها الماء الساخن… الى ان تغلي
وتصب في كوب مخصوص ,,