~ تارت الفراولة ~ حلويات سهلة

– 500 غرام من الزبدة

– 250 غراماً من سكر البودرة

– بيضتان

– 750 غراماً من الطحين

– غرامان من الفانيليا

– غرامان من بشر الحامض

مقادير كريم باتيسير:

– لتر من الحليب

– 200 غرام من السكر

– 5 بيضات

– 90 غراماً من نشاء الذرة

– 3 غرامات من الفانيليا

طريقة تحضير العجينة:
– تخلط الزبدة مع السكر في الخلاط، ثم يضاف إليها الطحين، فالبيض، وتدعك جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة.

– توضع في صينية كي ترتاح لمدة ساعة. ترقّ بعدها مع قليل من الطحين، وتوضع في قالب «التارت» وتنقر قليلاً في الوسط.

– تخبز في الفرن لمدة 13 دقيقة، وعلى حرارة 180 درجة مئوية.

طريقة تحضير كريم «باتيسير»:
– يغلى الحليب مع نصف كمية السكر والفانيليا على النار.

– يخفق البيض مع نصف كمية السكر، ثم يضاف إليه نشاء الذرة ويخلط جيداً. بعدها، يضاف قليل من الحليب الساخن إلى هذا المزيج ويحرّك جيداً.

– ثم، يصفّى عند غليان الحليب للمرة الثانية، ويضاف إليه المزيج المصفّى رويداً رويداً، ويحرّك بواسطة شريط كي يشتدّ ويسكب في وعاء، ويترك حتى يبرد إلى حين الإستعمال.