المكوناتالكيك:
- 4 بيضة
- 130 غرام سكر
- 80 غرام دقيق
الحشو:
- مربى التوت الأحمر
موس:
- 200 غرام فراولة مجمدة
- 3 مغلف جيلاتين
- 3 ملعقة كبيرة ماء
- 45 غرام شراب الذرة
- 150 ملل كريمة خفق
التقديم:
- فراولة طازجة.
طريقة التحضيرالكيك:
- يخفق البيض والسكر الى مرحلة التدلي من الملعقة.
- يضاف الدقيق ويقلب الخليط بلطف على 3 مراحل.
- يصب على صينية فرن غير عميقة مجهزة بورق الخبز.
- تخبز في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق تقريبا ً أو حتى ترتد الكيك بعد وخزها بالإصبع ولكن قبل أن تجف.
- تقلب الكيك على ورقة خبز أخرى ويتم تقشير الورقة الأولى منها بحرص.
- يتم تبريدها وتغطيتها بمنشفة.
- يغلف إناء مستدير بالبلاستيك.
- تقطع دائرة من الكيك في حجم دائرة الإناء.
الحشو:
- تدهن المربى على بقية الكيك ثم تلف الى شكل حلزوني بإحكام
- تقطع إلى شرائح رفيعة
- يملأ الإناء بشرائح الحلزون حتى تغطي الإناء تماما ً من الداخل.
موس:
- توضع الفراولة بعد إذابتها في الخلاط وتهرس.
- تصفى الفراولة للتخلص من البذور.
- يذاب الجيلاتين في الماء الدافىء ثم يصفى فوق شراب الذرة الدافىء ويقلب حتى يتمازج.
- تضاف بعض الفراولة المهروسة لخليط الجيلاتين وتخلط جيدا ً ثم يضاف هذا الخليط لبقية الفراولة.
- تخفق الكريمة وتقلب بلطف في خليط الشارلوت.
- يصب الموس في الإناء المغلف بالكيك.
- توضع قطعة الكيك الدائرية فوق الموس
- ترك لتماسك في البرد طوال الليل.
التقديم:
- تقلب الشارلوت على طبق التقديم وتزين بالفراولة الطازجة.
مشكوره
