6 قطع لحم ستيك
– 2 بصلة متوسطة.
– 1 حبة فلفل أحمر حلو.
– 1 حبة فلفل أصفر حلو.
– 1 حبة فلفل أخضر حلو.
– ¼ كوب عصير ليمون.
– 2 ملعقة كبيرة زيت.
– ½ ملعقة صغيرة خل.
– 1 ملعقة كبيرة ماء.
– 2 فص ثوم مهروس.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل.
– ½ ملعقة صغيرة نشا ذرة.
– ½ ملعقة صغيرة شطة.
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
– ¼ ملعقة صغيرة سكر.
– ¼ ملعقة صغيرة بصل بودرة.
– ¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
– ¼ ملعقة صغيرة كمون.
الطريقة:
1-توضع جميع البهارات والملح والفلفل والليمون والثوم والخل والماء والزيت في وعاء كبير وتخلط جيداً ببعضها حتي تمتزج تماماً.
2-ترص بها قطع اللحم وتقلب بها جيداً، ثم يغطى الوعاء بورق النايلون، ويترك فى البراد لمدة 3 ساعات على الأقل ويفضل نقعها من اليوم السابق.
3-تسخن الشواية المنزلية جيداً على النار، وترص عليها شرائح اللحم وتشوى جيداً على الوجهين، مع الحرص على دهن اللحم بالتتبيلة من وقت لآخر.
4-يقطع البصل إلى شرائح متوسطة الحجم، ويقطع الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر وتزال منه البذور، ويقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
5- تسكب شرائح البصل والفلفل فى وعاء عميق، ويسكب عليها القليل من زيت الزيتون وتقلب معه جيداً.
6-تفرد شرائح البصل والفلفل على الشواية، وتشوى على الوجهين مع الحرص على دهنها من وقت لآخر بالزيت.
7- تُقطع قطع الستيك إلى شرائح رفيعة، وتلف مع البصل والفلفل في خُبز التورتيا
