شوربة كريمة المشروم المقدمة من الشيف أسامة السيد
المكونات:
– مشروم (فطر)
– زبدة
– بصل صغير (أورما) مفروم
– دقيق عادي
– مرق دجاج أو لحم
– ملح
– فلفل أبيض
– كريمة لبَاني
– جبن فيتا للتزيين
الطريقة:
– يُنظف المشروم إما باستخدام منشفة ورقية أو فرشاة صغيرة و يُراعى عدم غسله بالماء حتى لا يُصبح لونه داكناً ، و يُقطع قطع كبيرة.
– تُوضع الزبدة على نار متوسطة و يُشوَح البصل قليلاً و يُضاف إليه المشروم مع التقليب حتى يذبُل .
– يُرفع قليل من المشروم جانباً لاستخدامه في التزيين.
– يُضاف الدقيق إلى المشروم مع التقليب حتى يتداخل الدقيق مع المشروم ، ثم يُتبل بالملح و الفلفل ، و يُضاف المرق مع التقليب المستمر.
– يُترك على نار متوسطة مع التغطية بإحكام حتى ينضج المشروم .
– يُضرب البصل و المشروم في الخلاط الكهربائي حتى تصبح سائلاً غليظاً.
– تُضاف الكريمة اللبانى قبل التقديم مباشرةً ، و تُزين بقطع المشروم و قطع من الجبن الفيتا .
– يُمكن استخدام بصل حجم متوسط عوضاً عن البصل الصغير ، و لكن البصل الصغير يكون ذو نكهة أطيب.
