طريقة عمل صينية لسان العصفور بالكبد و القوانص , طريقة سهلة

مقادير صينية لسان العصفور بالكبد و القوانص
كيس لسان العصفور
1 كيلو كبد و قوانص
1 بصلة
زيت
ملح و فلفل
قليل جدا من البهارات
صلصة (لدهان الوجه)

طريقة عمل صينية لسان العصفور بالكبد و القوانص
تنظف الكبد و القوانص جيدا و تغسل ، ثم تقطع الى قطع صغيرة
تقطع البصلة قطع صغيرة و توضع فى قليل من الزيت و تترك على نار هادئة حتى يتغير لونها قليلا و تصبح لينة ، ثم توضع القوانص اولا و معها قليل من الماء و تترك حتى تقترب الى النضج
ثم يوضع عليها الكبدة و القلب و يترك الخليط على نار هادئة ، و قبل تمام النضج بقليل يوضع الملح و الفلفل و قليل جدا من البهارات
يسلق لسان العصفور فى ماء مغلى (مثل المكرونة) ، و بعد نضجه يصفى جيدا من الماء ، ثم يوضع عليه قليل من الزيت حتى يمنع التصاقه بعض و ايضا ملح و فلفل
تحضر الصينية و يوزع بها قليل جدا من الزيت ، ثم يوضع بها نصف لسان العصفور ثم الكبد و القوانص ثم النصف الاخير من لسان العصفور ، ثم يدهن الوجه بقليل من الصلصة
توضع الصينية فى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك ، ثم توضع ليحمر وجهها قليلا ، بعد تمام نضجه يخرج من الفرن و يقطع ثم يقدم