كباب بلحم الضأن
المقادير:
1/2 1 كيلو من لحم الضأن الخالي من الدهون مقطع إلي مكعبات
1/4 4 كوب من عصير البرتقال الطازج
6 ثمرات برتقال مقشرة ومقطعة إلي أجزاء صغيرة
1 ثمرة فلفل أحمر حار مقطع إلي أجزاء صغيرة
1/3 1 كوب كزبرة مفرية
بقدونس
الطريقة:
– يوضع اللحم في إناء عميق.
– يضاف إليه الكزبرة ثم عصير البرتقال مع تقليب اللحم جيداًً في هذا الخليط.
– ثم تضاف بعد ذلك القطع الصغيرة من البرتقال والفلفل الحار.
– يوضع اللحم في الثلاجة لمدة 24 ساعة مع تقليب اللحم كل ساعتين.
– تجهز الشواية ثم توضع قطع اللحم عليها مع التقليب.
– يوضع الصوص الذي يتبل به اللحم في إناء منفصل، يترك فوق النار حتى درجة الغليان ويصبح غليظ القوام.
– تنقل أسياخ الكباب إلي الطبق.
– يوضع عليها صوص البرتقال.
– يزين الطبق بالبقدونس.
