كبيس محشي الملفوف طبق رئيسي

رأس ملفوف متوسط الحجم
جزرتان مبشورتان
رأس فلفل أخضر ورأس فلفل أحمر مقطعان إلى مكعبات صغيرة
رأس فلفل أخضر حريف ورأس فلفل أحمر حريف مقطعان إلى مكعبات صغيرة
كوب من اللوز أو الجوز المفروم خشناً
5 إلى 6 فصوص ثوم مهروسة مع الملح (مقدار ملعقة صغيرة)
3 ملاعق طعام من المايونيز
كوبان من الخل الأحمر أو خل التفاح
كوب من الزيت النباتي
ملح

تسلق أوراق الملفوف في الماء الساخن حتى تصبح طرية.

ترفع من الماء وتغسل تحت الماء البارد.

ينزع العرق السميك من وسط كل ورقة ملفوف وتوضع الأوراق جانباً لحشوها لاحقاً.

تحضر الحشوة بخلط الجزر المبشور مع مكعبات الفلفل الصغيرة، والثوم المهروس، واللوز المطحون والمايونيز.

يوضع مقدار ملعقة الى ملعقة طعام ونصف من هذه الحشوة عند حافة كل ورقة ملفوف، ثم تلف الورقة مثل السيجارة.

ترصف أوراق الملفوف المحشوة في وعاء زجاجي له غطاء واسع.

يملأ أعلى الوعاء الزجاجي بمزيج الخل والزيت والملح، ثم يغلق غطاؤه ويترك لمدة 4 إلى 5 أيام في الثلاجة.