المقادير:
* 1 ملعقة صغيرة خميرة
* ½ 2 كوب طحين
* 4 ملعقة كبيرة سكر
* ¼ ملعقة صغيرة ملح
* 3/2 كوب حليب دافئ
* 3 بيض مخفوق
* 4 ملعقة كبيرة زبده
* انيليا
* ½ كوب جوز
* ½ كوب زبيب
* ¼ كوب فاكهه مجففة
* لوز حلقات للرش
طريقة التحضير:
يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180. تُخفق الزبدة جيداً ويُضاف السكر ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريمة. يُضاف البيض إلى الخليط تدريجياً مع الاستمرار في الخفق. يُخلط الطحين مع الخميرة والملح والانيليا ويُضاف خليط الطحين إلى خليط الزبدة ثم يُقلب حتى يتجانس. تُضاف المكسرات من الجوز والزبيب والفاكهة المجففة مع الخلط الجيد حتى تتداخل المكونات. يُدهن قالب الكعك المُجوف من الوسط بقليل من الدهن وتُرش حلقات اللوز على القاع وعلى الجوانب، ثم يُصب خليط الكيك على اللوز في القالب. يُترك الخليط لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ حتى يختمر. يُخبز في الفرن السابق التجهيز ويُترك لمدة 25-35 دقيقة حتى ينضج الكعك. يتم عمل ثقوب في الكعك بواسطة سيخ خشبي، ويُصب عليه من شربات الزنجبيل وتُزين بالفاكهة الطازجة. عصير الزنجبيل يتكون من ماء وسكر، عند استخدام أي كمية من الماء يكون ضعف كميته سكر ويُضاف زنجبيل مفروم ناعم وأي منكهات أخرى ويُترك على النار حتى يتركز، و يُستخدم دافئاً).
