المرقوق طبق شعبي من القصيم وهو مشهور .. والمرقوق يصنع من عجين البر وله فؤائد كبيرة
المقادير ستكون مع الطريقة اولا بأول
اول شئ نعمل العجينه وتكون من ماء وقليل من الملح وطحين دقيق بر ونشكلها بعد ذلك على كرات صغيره مثل الصورة
ونترك العجينه لبعض الوقت حيث نعمل الكشنه وتكون قطع بصل نحمسه مع زيت ونضع الحمه والبهارات ونضيف بعد ذلك طماط مقطع وعلبة ماجي وصلصه واذا استوت الحمه وتشربت الطماط واضبح ثخين نضع ماء ساخن ونتركه يغلي مره وحده بعدين نفرد كرات العجين مثل الصور او باليد وضعها بالقدر فوق خلطة الحمه والمرقه
ونضع العجين المقرص حتى تنتهي كرات العجين وعند الانتهاء نخفض حرارة النار ونخليه يطبخ على نار هادئه لبعض الوقت ثم نضع الفاصوليا والكوسه والباذنجان والقرع والبطاطس واي خضار حسب الرغبة مثله مثل المطازيز ونتركه يطبخ على نار هادئه حوالي ساعة
وبعد ما يطبخ حوالي ساعه نضعه في صحن التقديم ويؤكل ساخن
وبالعافية
يسلمو ياقلبي
تسلم يدك غلاتي
تسلم يدك غلاتي
