طريقة عمل حساء المحار والباذنجان من مطبخي

– يشوح الجزر والبصل والكرفس وعش الغراب في ملعقتى من الزبد لمدة خمس دقائق.
– في إناء آخر، يصهر 1/2 كوب الزبد، يضاف الدقيق للزبد مع تقليبه فوق النار لمدة 5 دقائق.
– يضاف حساء الدجاج إلي خليط الدقيق.
– تضاف بعد ذلك الخضراوات للخليط السابق، والخرشوف والكستناء والملح والفلفل والزعتر والبقدونس ويترك الخليط حتى تمام الغليان لمدة 30 دقيقة فوق نار متوسطة الحرارة.
– تضاف الكريمة والمحار ويترك الحساء قليلاًً فوق النار دون السماح بغليانه.