أطباق صحية: شرائح اللحم مع خضار الربيع التايلاندية من مطبخي

المكونات:
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة صلصة صويا منخفضة بالصوديوم
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
زيت رذاذ الطبخ
1 12 أونس شرائح لحم ستيك بقري
2 ملعقة صغيرة زيت
8 أونس بازيلاء مقطعة
1 فلفل أحمر هاليبينو، مقطع شرائح
1/4 فستق محمص، مقطع أجزاء
1/2 كوب صغير نعناع مقطع
لن تحتاج إلى الكثير من الزيت لقلي الخضار في المقلاة العميقة – مما يوفر لك السعرات الحرارية الثمينة.

الطريقة:
1. يحرك عصير الليمون، والماء، والمكونات الأربعة اللاحقة من (الفلفل) في الكوب؛ وتوضع جانبا.
2. توضع مقلاة ثقيلة كبيرة (ووك) على حرارة عالية؛ ترش برذاذ الزيت. ثم على دفعات، إذا كان ذلك ضروريا، تضاف شرائح الستيك إلى المقلاة الحارة؛ تيطخ الشرائح بدون تقليب، حتى تصبح بنية اللون على أحد الجانبين ثم تطبخ بالكامل تقريبا (1-2 دقيقة). أنقليها الى الطبق.
3. يسخن الزيت في المقلاة. ثم تضاف البازلاء وتطبخ حتى تصبح خضراء لامعة من (2-3 دقيقة). يضاف الهاليبينو، الفستق، اللحم البقري (العصائر المتبقية)، والصلصة إلى المقلاة؛ يطبخ حتى ينضج اللحم (حوالي 1 دقيقة). تضاف أوراق النعناع. يقدم مع الأرز البني.