الألماظية جديدة

المقادير:
– 4 ملاعق كبيرة من دقيق الأرز
– 6 ملاعق كبيرة من الماء
– 100 ملليلتر من الحليب السائل
– 200 غرام من اللوز (بودرة)
– 200 غرام من السكر
– 200 غرام من الكريما (بودرة)
– ملعقتان من روح اللوز
– فستق حلبي مجروش، للتزيين
طريقة التحضير:
– في وعاء يوضع على النار، يخلط الدقيق مع الماء، حتى يتشكّل مزيج متجانس. ثم، يضاف الحليب، مع التقليب على نار هادئة، حتى يصبح هذا المزيج غليظ القوام.
– بعدها، يضاف اللوز (البودرة) إلى هذا المزيج، مع التقليب لمدّة 20 دقيقة على النار، حتى ينضج الخليط. ثم، يضاف السكر والكريما (البودرة)، ويعاد التسخين لمدّة دقيقتين حتى يغلي ويصبح كالمهلبية.
– يضاف روح اللوز ويرفع عن النار، ثم يضرب يدوياً حتى ينعم تماماً.
– يسكب في كؤوس، ويبرّد داخل البرّاد. ثم، يزيّن بالفستق الحلبي المجروش.