البذنجان المتبل

– 3 فصوص من الثوم .

– 200غ من الطحينة .

– عصير الليمون حامض

– بقدونس مفروم للزينة .

– ملح حسب الذوق .

– شرائح بندوره للزينة .
الطريقه :
1 – انزعي الأوراق الخضراء حول العنق واحفظي بالعنق ثم اشوي الباذنجان على الفحم أو على الغاز حتي يصبح طريا واتركيه حتى يبرد

(من المستحسن دهن الباذنجان بالزيت قبل الشوي ) .

2 – اقشري الباذنجان وأضيفي إليه الثوم المدقوق ناعما والملح وضعيهم في الخلاطه واخلطيهم جيدا حتي يصبح الخليط سائلا سميكا ناعما.

3 – أضيفي الطحينة وعصير الليمون الحامض وأخلطي جيدا وقدميه في أطباق صغيرة مزينا بالبقدونس المفروم وشرائح البندورة .