الخضار الصينية المقلية من مطبخي

– مئة غرام من الفاصولياء الخضراء الرفيعة.

– بصلتان خضراوان.

– 150 غراماً من البروكولي.

– حبة فلفل حمراء متوسطة الحجم.

– ملعقتا طعام من الزيت.

– فصان من الثوم مدقوقان.

– ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبروش.

– ملعقة طعام من زيت السمسم.

– ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.

اغسلي أوراق الملفوف الصيني (bok choy) وانزعي الجزء القاسي في ورق الملفوف، ثم قطعيها قطعاً كبيرة (انظري الصورة) قطعي الفاصولياء قطعاً بطول 5 سم، وقطعي البصل الأخضر شرائح أفقياً، قطعي البروكولي زهرات صغيرة. انزعي البذر والعرق الأبيض من الفلفلة ثم قطعيها قطعاً على شكل معين، ضعي الزيت في مقلاة كبيرة، ارفعيها على النار وعندما يحمى الزيت أضيفي الثوم والزنجبيل، حركي فوق نار متوسطة الحرارة مدة دقيقة ثم أضيفي الفاصولياء والبصل الأخضر والبروكولي، حركي مدة ثلاث دقائق، أضيفي بعدها الفلفلة، حركي مدة دقيقتين، حركي مدة دقيقة أُخرى، أضيفي زيت السمسم وصلصة الصويا، حركي بطريقة التنسيف، ضعي الخضار المقلية في طبق التقديم، قدمي حالاً.