الخضار المقلية مع البيض ؛؛؛؛

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 رأس بصل يابس مفروم ناعماً

2 فص ثوم مدقوق

1 كوب كوسا مقطعة إلى شرائح طويلة

1 فلفل أحمر حلو مقطع إلى شرائح رفيعة

1 فلفل أصفر حلو تقطع إلى شرائح رفيعة

2 ملعقة صغيرة بابريكا

¾ 1 كوب طماطم مفرومة

1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم

4 بيضات

1 كوب جبنة شدر مبشورة

ملح و فلفل أسود

خبز للتقديم

الطريقة:

1- نحمي الزيت في مقلاة عميقة ثم نضيف البصل والثوم و نطهو على نار هادئة مع التحريك

من حين لآخر مدة 4 دقائق او حتى الذبول.

2- نضيف الكوسا و الفلفل بنوعية إلى المقادير و نستمر بالطهي على نار معتدلة مع التحريك

من حين لآخر مدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى تذبل المقادير.

3- نرش البابريكا ثم نضيف الطماطم، صلصة الطماطم، الملح و الفلفل.

4- نطهو المقادير ثم نخف درجة حرارة النار و نستمر بالطهي مدة 15 دقيقة على نار هادئة

حتى تنضج الخضار.

5- نخف الحرارة مرة أخرى ثم نحدث 4 فراغات في وسط الخليط و نضيف في كل فراغ بيضة

و نرش الملح و الفلفل و نستمر بالطهي حتى ينضج بياض البيض.

6- نحمي الفرن و نرش الجبن على الخضار و البيض ثم ندخل المقلاة الفرن مدة 15 دقيقة