السمبوسه الهنديه من كوزينتي

مقادير الحشو 3حبات بطاطا مسلوقه ومقطعه صغير 2ملعقه زيت 1بصله مقطعه رفيع 3فصوص ثوم مقطع رفيع ملعقه صغيره زنجبيل طازج نصف كوب ماء نصف كوب جزر مبروش ومقشر 2فلفل اخضر حار مقطع 2ملعقه صغيره كاري نصف ملعقه صغيره ***م ملعقه صغيره ملح ملعقه صغيره سكر 2ملعقه كزبره خضراء مقطعه ملعقه صغيره عصير ليمون زيت للقلي الطريقه نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع الكاري و ال***م والملح والسكر والكزبرة وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبرد

طريقة عمل العجين
المقادير

2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء الطريقة

نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا
إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة

نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة

نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين

نطوي كل قسم مثل ما هو موضح

ثم احشيها بالخلطة

نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع

نحضرها للقلي

تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت

توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة