الوسم: السمبوسه
مقادير الحشو 3حبات بطاطا مسلوقه ومقطعه صغير 2ملعقه زيت 1بصله مقطعه رفيع 3فصوص ثوم مقطع رفيع ملعقه صغيره زنجبيل طازج نصف كوب ماء نصف كوب جزر مبروش ومقشر 2فلفل اخضر حار مقطع 2ملعقه صغيره كاري نصف ملعقه صغيره ***م ملعقه صغيره ملح ملعقه صغيره سكر 2ملعقه كزبره خضراء مقطعه ملعقه صغيره عصير ليمون زيت للقلي الطريقه نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع الكاري و ال***م والملح والسكر والكزبرة وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبرد
طريقة عمل العجين
المقادير
2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء الطريقة
نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا
إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة
نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة
نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين
نطوي كل قسم مثل ما هو موضح
ثم احشيها بالخلطة
نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع
نحضرها للقلي
تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت
توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة
وبالـــهــــــــنـاء والــــعــــافــيـــــهــ
ابداع متواصل
تقبلي مروري وردي
وخصوصا لما تكون من دياتك الحلوه
فديتك …
الله يعطيــك الف عافية على الوصفة الاكثر من رائـعة
لاعدمنا تميزك الدائم ..
اختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~،
لاتنسون ذكر الله ..
كن مع الله
السلام وعليكم ورحمة الله
اليوم باقدم طبق جديد هو السمبوسك
اليوم بنعمل ورق السمبوسك في البيت ولا داعي لشراة من السوق
احنا في اليمن نسويها في البيت وهذة احدا الطرق
وهناك طرق كثيرة وهذة الاسهل
المكونات
2كوب دقيق
3ملاعق زيت
قليل من الملح
الماء على قد الحاجة
(كما نحتاج كمية من الزيت للدهن)
الطريقة
اخلط كل المكونات مع بغض واعجنها لين تصير قاصية شوي
اكورها كور صغيرة
افر الكوركل واحدة على حدة
احط طبقة من العجين وبعدين زيت وبعدين طبقة ثانية
ونكررذلك حوالى مرتين او ثلاث
بعدين نفرد الطبقات بالنشاب
وبعدين احطها على المقلاة لين تنشف العجين فقط حوالي دقيقة الى دقيقتين
وبعدين اقطعها مثل الصورة
وبعدين نحشيها باي حشوة وهذا الشكل النهاي لها
وبالعافية عليكم
ابدعتي
وصفة جميلة
شكرا لك
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
ممكن ياعضوات اللي منك تحب تتفنن في حشوات
السمبوسه تعطيني الطريقه ………….
ولكم مني جزيل الشكر
أولا: المقادير:
بصلة كبيرة – فصين ثوم – جزرتين – حبتين بطاطس- حبتين فلفل رومي -اربع شرائح ملفوف –
ملعقة صغيرة كمون – ملعقة صغير ة بهارات مشكلة مطحونة – مكعب ماجي – ملعقتين زيت ذرة
الطريقة:
تبشر بلمبشرة جميع الخضروات – نضع زيت الذرة في مقلاة ثم الخضروات ثم البهارات والكمون
ونحرك حتى تتسبك ثم نضع مكعب الماجي ونتركها 7 دقايق ثم تحشى بها السنبوسة
وبالهناء والعافية
ادخلي الربط اتمنى يفيدك
كن مع الله
المقادير:
اقراص سويتز
دقيق وماء ( للصق )
اقماع
خلطة الحشو المالحة ( بصل – دجاج منزوع العظم ومفروم – جزر مبشور – فلفل اسود ناعم – بهارات – ملح – صلصة صويا )
خلطة الحشوة الحلوة : علبة قشطة – فنجان سكر – 6جبن ,,
نبتدي بعمل خلطة الحشوة المالحة
وهذي خلطة الحشوة الحلوة:
أولا: نقسم القرص الواحد لثلاثة أقسام كما هو واضح في الصورة:
ثم نقطع احدى حوايفه..كما في الصورة:
ثم نلفه بهذا الشكل على القمع ونلصقه بالدقيق والماء..
وهذي صورة لمجموعة اقراص بعد لفها على الاقماع:
وهنا صورة أثناء قلي الاقراص وهي في اقماعها:
وهذي صورة عندما حشيتها بالحشوة المالحة:
وهذي صورة عندما حشيتها بالحشوة الحلوة:
وهذي صورة لهما معا:
صحتين وعافية
ابدعتي
وصفة جميلة
شكرا لك
طبق مميز غاليتي
رمضان كريم وشهر مبارك يارب
واسال الله ان يبلغنا شهره الكريم ونحن باتم صحه وعافيه
وفرنا لكم الة صنع السمبوسه
وفري وقتك وجهدك وخلي رمضان للعباده
مع العلم ان الاله يدويه وليست كهربائيه
السعر 300 ريال
الة صنع الخليه
السعر40 ريال
التوصيل عن طريق شركات الشحن المتوفره لدى الزبون وقيمة الشحن على الزبون
ولاهل حفر الباطن التوصيل يدا بيد ودفع 20 ريال لتوصيل للبيت
من تريد راابط متجررري فلتراسلني خااص وحياكم الله وانتظرو منا عروض الشهر الكريم
وحياكم الله
عجينه السمبوسه طبختي
3 اكواب طحين – نصف كوب زيت – بيضه واحده – نصف ملعقه بيكنج باودر -نصف ملعقه ملح – ماء للعجن (تقريبآ كوب واحد)
والطريقه
تخلط المواد الجافه مع بعض ثم نضيف البيضه والملح والزيت والماء حتى تحصلى على عجينه لينه ثم تقسم وتغطى وتترك لمده ساعه ثم تفرد وتقطع على شكل مستطيلات بحسب العرض الذى تريدينه ويحشى ويلف ويقلى ويمكنك تجميدها فى الفريزر .
والاخت جوجو يمكنك استخدام اى نوع من الاجبان فالمقادير يمكنك التغيير فيها وعدم التقيد بها ويمكنك اضافه او حذف اى شى على كيفك .
تقريبا الكل يعرف طريقة عمل ورق السمبوسة ولفها وهناك عدة طرق وحبيت اضيف لكم طريقتي
من زمان ومعتمدة عندنا ومستحيل نستخدم الورق الجاهز
أولا المقادير
طحين >> حسب الكمية الي راح تعملينها
حبة بيض إذا كانت الكمية قليلة أو اعملي ثنتين إذا كانت الكمية كبيرة
ملح
وماء
—————-
الطريقة
تعجن حتى تتكون لدينا عجينه ملساء لا تلتصق باليد
نقسمها الى قطع صغيرة ونتركها ترتاح شوي
ثم نقوم بتسخين الطاوة (( الصاج )) على حرارة متوسطة
ومن ثم نقوم بفرد خمس قطع من العجين فرد بسيط .. ونجمع قطع العجين فوق بعض وندهن بين كل
قطعة وأخرى زيت حتى لا تلتصق عطف العجين مع بعض
وانا حطيت لكم ملعقة طعام عشان اقرب لكم المقاس
وهنا طبقناهم فوق بعض مع وضع زيت بين الطبقات
عدها نفردها بشكل كبير على حسب حجم الصاج (( با مكانك تركها حتى ترتاح شوي وتقومي بعمل
خمس قطع أخرى بنفس الطريقة ومن ثم تتركينها لترتاح وتعودي للعجين إلي فردتيه وطبقتيه
سابقا وتقومي بفرده بحجم كبير وتبعي الخطوات
.
ثم نضع العجين المفرود فوق الصاج ألي مسخن مسبقا على نار هادئة
ونتركها قليلاً حتى يتغير لونها إلى اصفر أو إلى أن تتماسك لكن انتبهي لا تتركينها إلى أن تحمر
ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها قليلا
ثم أخرجيها على صينيه كبيرة وتغطى بشرشف او أي شى يحمي خبز السمبوسة من الجفاف ((لا تنشف ))
ونفس الطريقة تكررينها مع بقية القطع
وانا اثنا ما العجين يخبز على الطاوة اقوم بفرد بقية العجين وايدي وعيني بين الاثنين
قوم بعد ذالك بتقطيعها الى مستطيلات بالاحجاب الي تحبونها
هنا فتحنا القطع ولاني كنت مطبقة 6 بدل ال 5 قطع عجين فصار عندي 6 شرائح سمبوسة
وبالعادة ما اقطع اطرافها الا عند حشو كل وحدة ,, وهذا بيساعدني في فتح الشرائح عن بعضها بسهولة
تجهزين الحشوة حسب رغبتك والطريقة الي تحبينها
انا حمست بصل مفروم مع شوية بطاط مقطع صغار
ولحمة مفرومة وشوية بيبار وماجي وبهار وملح
ويمكنك اضافة الجزر او البازلا
او تغيرين بدل الحمة ب دجاج مفروم .. او تونه .. او خضار بدون اية لحوم .. او جبنه مع بقدونس
يعني هذا رجع لك او يمكن تعملي السمبوسة بعد حشوات
هنا قمنا بحشوها ولفها بالطريقة المعتادة ,, وقصيت الاطراف ,, ولصغتها بمعجون الطحين والماء
يجب ان تضغطي بيدك عند الاطراف اثنا الف ولاتركي فراغات حتى لا تتشرب زيت
وهنا رتبتهم في صينية وحطيتهم بالفريزر حتى يتفرزو ومن ثم اقوم بتعبئتهمبعلب بلاستك او كرتون لايام رمضان
–
بعضه لرمضان وبعضه صلحت الحين
طبعاتقدرين تطبخينها بالزيت
او بالفرن وتدهنيها بقليل زبدة
وهنا شكلها بعد الطبخ …
——————————————————————————-
وعلى طاري التفريز عندي لكم طريقة=
نحضر علبة بلاستيك ونضع فيها من ورق النايلون
ثم نقوم بترتيب السمبوسة داخل العلبة
————————————————————————–
ومن ثم نضع طبقة من ورق نايلون فوق السمبوسة
وهكذا حتى يمتلى الوعاء او الى ان تنتهي السمبوسة
المهم بين كل طبقة واخرى نحط ورق النايلون
وهذا يساعد كثير في عدم التصاق السمبوسة فيما بينها وايضا يحافظ على شكلها وسماكتها
—————————————————————
وهذا صحن سمبوسه لاو,,,,,,,,,,,ل وحده ترد علي
ثاني وحده ترد
[/COLOR]
اهلين وسهلين ياحلوات كيفكم عساكم بخير
جبت لكم اليوم طريقة عمل السمبوسهـ البيتي
ورمضان ع الأبواب كل عام والجميع بخير
مقآدير العجينهـ
●دقيق
●ماء
●ملح
الكميات حسب الكمية المطلوبة
قليل من الزيت بستخدم فيما بعد
الحشوة
●لحم مفروم معصج
طريقة التحضير
بعد ما نعجن العجينة {دقيق + ماء + ملح} نقطعها على شكل كرات صغيرة زي ماهو واضح في الصورة
نفرد كل الكور الموجودة عندنا
● وهنا بعد مافردت كل الكور الصغيرة
ندهن سطح كل دائرة بالزيت نحطها فوق الثانية وهكذا إلى أن نكمل 4 قطع
وهذه بعد ما دهنا القطع بالزيت
نفرد القطع الاربعة وهم فوق بعضهم بالنشابة
وبالسكين نشيل الزوائد الى ان يصير عندنا شكل دائرة
ونقطع الدارة بالسكين على شكل علآمهـ +
ونحط القطع على صاج على النار وتقلبها على الاتجاهين قلبة بسيطة ونشبلها من النار
طبعاً بعد ما حطيناها على النار نقدر الحين نفكها عن بعض ونخليها شرائح خفيفة زي الجاهزة
لاربعة كور الاوائل طلع منهم 16 سمبوسة
ناخد قطعة السميوسة ونتنيها بهذا الشكل ونحط على الحافة شوية عجيبن {دقيق+ ماء} علشان تلصق
وكدا صار شكلها زي القرطاس وباقي نحط الحشوة
نحشيها بالحمة المفرومة المعصجة مع البصل والثوم والبهارات
وهذا شكلها النهائي
ان شاء الله اجربها
اقراص سويتز
دقيق وماي(للصق)
اقماع
خلطة الحشو المالحة ( بصل – دجاج منزوع العظم ومفروم – جزر مبشور – فلفل اسود ناعم – بهارات – ملح – صلصة صويا)
خلطة الحشوة الحلوة : علبة قشطة – فنجان سكر – 6جبن ,,
نبتدي بعمل خلطة الحشوة المالحة
وهذي خلطة الحشوة الحلوة
أولا: نقسم القرص الواحد لثلاثة أقسام كما هو واضح في الصورة:
ثم نقطع احدى حوايفه..كما في الصورة:
ثم نلفه بهذا الشكل على القمع ونلصقه بالدقيق والماء..
وهنا صورة أثناء قلي الاقراص وهي في اقماعها
وهذي صورة عندما حشيتها بالحشوة المالحةو الحلوة