الشكولا بالتوت

المقادير

3/4 كوب نشا

للجناش

مربى الفراولة
توت بري أو فراولة طازجة، للتزين 2 ملعقة كبيرة دقيق 1/4 كوب كاكاو بودرة 1/2 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 4 بيض 3/4 كوب سكر 1 كوب كريمة لباني 1/2 1 كوب شكولاتة غامقة، قطع

الطريقة

– يُسخن الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
– يُدهن قالب كيك (مقاس 26 سنتيمتر) بقليل من الزبد، ثم يُرش بقليل من الدقيق مع التخلُص من الزائد.
– يُخلط النشا مع الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر، في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة بطيئة، حتى تتداخل المكونات.
– يُضاف السكر والبيض، يُخفق الخليط على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات.
– يُصب خليط الكيك في القالب المُعد.
– يُخبز الكيك في الفرن لمدة 35 دقيقة، أو حتى تمام الخبز (مع مراعاة عدم فتح الفرن أثناء الخبز).
– يُقلب الكيك على شبكة معدنية ويُترك ليبرد.
للجناش
– تُسخن الكريمة في إناء على نار هادئة، وتُترك حتى تبدأ في الغليان.
– تُخف الحرارة وتُضاف الشكولاتة تدريجياً مع التقليب المُستمر، حتى تذوب الشكولاتة ويتجانس الخليط.
– يُقطع الكيك إلى جزئين عرضياً.
– يُوضع القسم السُفلي في طبق التقديم، وتُوضع كمية مناسبة من مربى الفراولة.
– تُوضع الطبقة العلوية من الكيك فوق المربى مع الضغط الخفيف.
– يُصب خليط الجناش فوق الكيك، ويُترك قليلاً حتى تتماسك الشكولاتة.
– يُزين الكيك بالتوت البري أو الفراولة الطازجة.