الطريقة الصحيحة لعمل مربى الحمضيات

المقادير
– قشر كيلو برتقال، مع مراعاة تجنب الجزء الأبيض من القشر.
– كيلو عصير برتقال.
– قشر نصف كيلو يوسفي
– كيلو يوسفي معصور باليد لاستخراج العصير واللب.
– جرام سكر 600.
– نصف كوب عصير ليمون.
– اختياري: أعواد قرفة،

الطريقة
يغلي القشر للبرتقال واليوسفي جيداً مع تغيير الماء 3 مرات على الأقل، وهذه الخطوة تفيد في التخلص من الطعم المر للقشر، يصفى القشر جيداً من كل السوائل وينقل لوعاء طهي كبير مع العصير والسكر، يتم غلي الخليط عدة مرات حتى يتكثف العصير ويصبح القشر شفافا، يرفع الخليط من على النار ويترك عده ساعات في اليوم ويعبأ في علب زجاجيه جافه معقمة ويتم حفظ المربى