باذنجان مقلي بالبن الزبادي
* الصلصة:
– نخفق الزبادي مع الملح والفلفل الأسود والنعناع الناشف والثوم
* الطريقة:
– نقطع الباذنجان قطعاً مستديرة أو بالطول بسمك متوسط .
* المقادير:
– 4 باذنجان أسود متوسط الحجم.
– لبن زبادي.
– نعناع ناشف.
– ورق بقدونس.
– ثوم.
– ملح.
– فلفل أسود.
– زيت للتحمير.
* الصلصة:
– نخفق الزبادي مع الملح والفلفل الأسود والنعناع الناشف والثوم
* الطريقة:
– نقطع الباذنجان قطعاً مستديرة أو بالطول بسمك متوسط .
– ثم ينقع الباذنجان المقطع في الماء والملح مدة 15 دقيقة ثم يعصر من الماء ويحمر فى الزيت ويوضع فى مصفاة حتى يصفى جيداً من الزيت.
– يرص في الصحن ونضع فوقه خلطة الزبادي ونزينه بالبقدونس في الوسط
م ن ق و ل
تسلم يدك غلاتي
