• 300 جم من القرنبيط (متوسط الحجم)
• 90 جم من الخس (مبشور)
• 60 جم من الطماطم (المقطعة)
• 30 جم من البقدونس (المقطع)
• 30 جم من السماق
• 15 جم من الملح
التتبيلة
• 60 جم من شراب التوت او من ثماره الطازجة
• 30 مل من الخل البلسمي
• 40 مل من زيت الزيتون
• 10 مل من دبس الرومان
• 10 مل من اللوز المحمص
التمبورة
• 120 جم من الطحين
• 60 جم من طحين الذرة
• 20 جم من الملح
• 20 جم من الفلفل الأبيض
• 20 من الثلج
• 40 مل من ماء الصودا
طريقة التحضير
التمبورة
• تسخن مقلاة عميقة على النار حتى تصل درجة حرارتها إلى 190 درجة مئوية.
• يوضع الطحين في إناء ويخلط جيداً مع طحين الذرة والماء والملح والثلج.
• يغمس القرنبيط في الزبد ويغطى به جيداً.
• ثم يوضع في المقلاة على النار حتى يصبح مقرمشاً.
• يرفع القرنبيط من الزيت ويترك جانباً.
التتبيلة
• يوضع شراب التوت في إناء ويخلط مع الخل البلسمي ودبس الرومان وزيت الزيتون.
• ويخفق حتى يتجانس الخليط تماماً.
• ثم يضاف اللوز المحمص للخليط
السلطة
• يخلط الخس في إناء مع الطماطم والقرنبيط والبقدونس.
• توضع السلطة في طبق التقديم ويصب فوقها الصوص.
• يزين الطبق برش بعض من السماق والبقدونس المقطع.
• ويصبح الطبق جاهز للتقديم.
يضاف الملح والفلفل حسب الذوق
