أضافت دراسة علمية حديثة مزايا جديدة للفوائد الجمة المعروفة عن الخضروات ، وتحديداً الليفية والجذرية ، فهي تضفي على الجلد إشراقا وجاذبية. ويعرف أن تناول قدر كاف ،
من الخضروات يومياً يقوي جهاز المناعة بالجسم ، كما تحوي مضادات أكسدة تكافح السرطان ، وتعزز صحة القلب.
ووجدت الدراسة التي نشرت في (دورية التطور والسلوك الإنساني) ، وبحسب ما أوردت مجلة (التايم) ، فإن تناول أطعمة غنية بالكاروتينويد ، وهي مادة متوفرة في بعض أنواع الفواكه والخضروات الورقية والجذرية ، تمنح الجلد توهجاً يضاهي ذلك الذي تمنحه الشمس.
وتقول الدراسة التي نفذها باحثون من "جامعة نوتنغهام" في ماليزيا ، ان الأشخاص الذين تعتمد حميتهم الغذائية على نسبة عالية من الفواكه والخضروات يكتسب لونهم اصفراراً واضحاً ، لا يختلف كثيراً عن السمرة المكتسبة عبر التشمس.
وذكر إيان ستيفن، الذي قاد البحث :"إذا رغبتم في لون بشرة أكثر صحة وأكثر جاذبية ، فمن الأفضل اتباع نظام غذائي صحي يعتمد على الكثير من الفواكه والخضروات عوضاً عن الاستلقاء تحت الشمس".
مشكورة يا قمر
