خضراوات بالمشروم – طبق مفيد
المقادير:
– ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
– ثمرة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح
– ثلاثة فصوص ثوم مقطعة لشرائح
– عشرة أكواب خضراوات ومشروم مقطعين (خضراوات كالباذنجان والفلفل والكوسا)
– ثلث كوب معجون طماطم
– ملعقتان كبيرتان خل
– عبوة (ثمانمائة جم) طماطم مقطعة
– عبوة (أربعمائة جم) حمص، يشطف ويصفى
– ملح وفلفل (للتذوق)
– ريحان وبقدونس مقطعان (للتقديم)
طريقة التحضير:
– سخني الزيت في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
– أضيفي مزيج الخضراوات والمشروم، وقلبي لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي معجون الطماطم والخل والطماطم مع التقليب.
– اتركي المزيج على النار لمدة ثلث ساعة تقريبا، أو حتى تنضج الخضراوات، ثم أضيفي الحمص والملح والفلفل، ثم ارفعي المزيج عن النار.
– ضعي المزيج في طبق تقديم، وزينيه بالريحان والبقدونس، وقدمي في الحال.
و بالهنا
