المشهور بالسعوديه للبخاري
والله بتسعبلون وبتآثم فيكم بس شنسوي الله
يعين يلله تفضلو
7
7
7
7
المقادير:
*دجاجه مغسوله ومنظفه
* 2 كوب رز ابو بنت مغسول ومنقوع نصف ساعه او اكثر
الكشنه:.
*1 بصله مقطع شرايح ومقليه في الزيت حتى تكتسب اللون
المرغوب للرز مثل حق الكشري
*1 طمامه مقطعه كبير
*نص علبه صلصه او ملعقتين كبيرة ممسوحه
*مكعبين ماجي
*ملعقه صغيرة لكل من ( قرفه مطحونه وليمون اسود مطحون
وكزبرة ناشفه مطحونه)
* القرفه المطحونه ماتوفرت عندي استبدلتها بعودين قرفه
*رشه فلفل اسود
*ملح حسب الرغبه
*زيت للكشنه( الافضل من زيت البصل المقلي)ماء
الطريقة:
نضع مقادير الكشنه في خلاط البصل ونطحنها
نضع زيت في القدر ونضع ثلاثه ارباع الخلطه والباقي نحتاجه
للدجاه
ثم نضع القرفه والليمون الاسود المطحون والكزبرة
وتكون النار وسط ونقلبها حتى
يغمق لون الكشنه ثم نضيف الماء
ونتركه يغلي
ثم نضع الرز ونتركه حتى يستوي
طريقة الدجاج
ناخذ باقي الكشنه ونضع معه 3 ملاعق زيت زيتون
و3 ملاعق عصير ليمون وملح وندهن الدجاجه
وندخل الخلطه مابين الجلد واللحم ثم نضعها في الصينيه
ونغطيها بالقصدير وتدخل الفرن من تحت حتى تستوي ثم نحمرها من فوق
تأخذ تقريبا ساعه الا ربع ( 45 دقيقه)
وحتى تعطي اللون المميز للشوي بعد نص ساعه من الاستواء نأخذ من السائل اللي يطلع من الدجاجه
ونوزعه عليها بين الفترة والاخرى وتقدم مع سلطه اللبن والسلطه الحارة
7
7
7
7
7
وعليكم الف عافيه
تقبلي ودي ومروري
