سردين بالخضار طبق رئيسي

المقادير:
– 650 غ سردين مغسول
– حبتا بصل
– حبتا جزر
– 6 فصوص ثوم مفرومة بدون تقشير
– 5 أوراق سيدنا موسى
– 5 أوراق زعتر طري
– حبة فلفل حارة مقطعة إلى دوائر
– 30 سل زيت زيتون
– 20 سل خل
– كأس صغير ماء
– زيت للقلي
– ملح
– بضع حبوب الكمون

التحضير:
– في زيت ساخن مرري البصل المقشر والمقطع والجزر المقشر والمقطع إلى دوائر، أضيفي باقي المقادير وتبلي بالملح واتركي الجميع يطهى لمدة 15 دقيقة.
– اغمري السردين كاملا لمدة 3 دقائق في زيت ساخن جدا، ثم أزيليه وضعيه فوق ورق نشاف لامتصاص فائض الزيت.
– ضعي السردين في طبق وأضيفي مزيج البصل والجزر وقدميه ساخنا.