سلطة البرغل وفول الصويا
– ربع كوب برغل.
– مائتي غرام طماطم عنبية مقطعة شرائح (طماطم صغيرة تشبه العنب).
– ثمرتا بصل صغيرتان مقطعتان شرائح.
– ملعقتان كبيرتان أوراق نعناع مقطعة.
– نصف كوب أوراق بقدونس مقطعة.
– ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
– ملعقتان صغيرتان زيت زيتون.
– عبوة، أربعمائة جم، فول صويا مغسول بالماء ومصفى.
– أربع أوراق خس كبيرة.
– ضعي البرغل في وعاء، ثم اسكبي فوقه نصف كوب ماء مغلي،
واتركي المزيج جانبا حوالي عشر دقائق.
– صفيه واعصريه بيدك جيدا حتى يصبح خاليا من الماء تماما.
– امزجي البرغل مع البصل وأوراق النعناع والبقدونس والطماطم.
– اضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون وفول الصويا إلى مزيج البرغل،
ثم تبلي بالملح والفلفل (حسب الرغبة) وقلبي بحرص.
– ضعي أوراق الخس في أطباق التقديم، ثم ضعي فوقها مزيج السلطة
بالهنــــــــــــــا والشفــــــــــــــــــا
