سلطة البطاطا المكسيكية اللذيذة طبخ اماراتي

المقادير:

– 4 بطاطا كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
– ثمرة أفوكادو ناضجة.
– ملعقة شاي زيت زيتون.
– ملعقة شاي عصير ليمون.
– فص ثوم مدقوق.
– بصلة مقطعة تقطيعاً ناعماً.
– 2 طماطم كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
– 1 فلفل حريف أخضر مقطع تقطيعاً ناعماً.
– فليفلة صفراء مقطعة إلى شرائح.
– 2 ملعقة طعام كزبرة طازجة مقطعة تقطيعاً ناعماً.
– ملح وفلفل.
– شرائح ليمون للزينة.

طريقة التحضير:

– اطبخي مكعبات البطاطس في قدر مليئة بالماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح طرية. صفيها ثم اتركيها لتبرد.
– في هذه الأثناء قطعي الأفوكادو إلى نصفين وأزيلي بذرتها. ثم أغرفي لبها من كلا النصفين بملعقة وضعيه في وعاء للخلط.
– اهرسي لب الأفوكادو بشوكة واسكبي عليه زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والبصل المقطع تقطيعاً ناعماً. ثم غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه جانباً.
– اخلطي الطماطم والفلفل والفليفلة الصفراء مع بعضها ثم اسكبيها في صحن سلطة مع مكعبات البطاطس.
– ضعي مزيج الأفوكادو على قمة الصحن وزينيه بالكزبرة. طعميه بالملح والفلفل وقدميه مزيناً بشرائح الليمون.