سلطة الزعلوك و الفلفل بابا غنوج طبق سهل

التوابل:
ملح – بهار اسود – زنجبيل – بابريكا- 3 فصوص ثوم
زيت زيتون- بقدونس و قزبرة – خل – كركم – و ملون غدائي زعفران – كمون

طبعا بعد غسل البادنجان و الفلفل تدهن بالزيت و تدخل للفرن للشي

بعد شيها تزال لهما القشرة و لا تغسل حتى لا تضيع حلاوة الشي لانه غسلناها مسبقا

نحضر الصلصة المحضرة من التوابل المدكورة سابقا

ثم نضيف لها البادنجان المقشر توضع فوق النار الهادئة ثم نحاول هرسها بملعقة خشبية

نضيف بعد دلك قطع الفلفل البارد المقطع انا اختارت لونين فلفل اخضر و فلفل اصفر

نحاول دمج الكل مع استمرارية التحريك حتى تتشرب التوابل جيدا