المقادير:
سمك السلطان ابراهيم كيلوغرام
بصلة كبيرة
سمنة أو زبدة أو زيت نصف كوب
صلصة البندورة 1 إلى 2 ملعقة طعام
بندورة حمراء 3 إلى 4 حبات
زيت نباتي كوب
دقيق ملعقتا طعام
مسحوق فليفلة حريفة نصف ملعقة صغيرة
ملح رشة وبهار أبيض
طريقة التحضير:
يبشر السمك ثم يفرك بالدقيق ويقلى في الزيت الساخن ثم ينقل إلى صينية.
يفرم البصل إلى جوانح ويقلى في السمنة حتى يذبل.
يضاف إليه القليل من الدقيق ويحرك معه.
تضاف البندورة المفرومة وصلصة البندورة والملح والبهار والفليفلة الحريفة والماء.
تترك الصلصة على النار حتى تتكثف.
تنقل الصلصة إلى قدر وتصف فوقها قطع السمك المقلية. تغطى القدر وتطهى على النار لمدة 7 إلى 8 دقائق.
ترفع الصلصة والسمك من القدر. تسكب الصلصة في طبق التقديم وتوزع فوقها قطع السمك بشكل مرتب.
يقدم الطبق فاتراً.
يطيك العافيه
الله يعطيكي العافيه غلاتي
تسلمين غلاتي يعطيك الف عافيه
تقبلي مروريدلوعه حموي