المقادير:
– نصف كيلوغرام من فيليه سمك الهامور بدون عظم
– 100 غرام من الفطر المقطّع إلى شرائح
– 100 غرام من الزيتون الأخضر المقطّع إلى شرائح
– 100 غرام من البندورة المقشّرة
– 50 غراماً من شرائح البصل
– 50 غراماً من شرائح الثوم
– 100 غرام من الحمّص الحب المسلوق
– قليل من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً
– رشة من الملح
– رشة من الكزبرة اليابسة
– رشة من الفلفل الأسود
– نصف كوب من زيت الزيتون
– ملعقة من رب البندورة
لتتبيلة السمك:
– ملح وبهار أبيض، حسب الرغبة
– قليل من الخل الأبيض
– قليل من الخردل
– كزبرة يابسة
– كزبرة خضراء
– عصير ليمون حامض
طريقة التحضير:
1- تخلط مقادير التتبيلة مع بعضها البعض، وينقع السمك فيها لمدّة ساعتين.
2- في قدر توضع على النار، يضاف زيت الزيتون، ويقلى البصل والثوم، مع التقليب حتى ينضجا.
3- ثم، يضاف كل من البندورة والفطر وكوب من الماء ورب البندورة ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ورشة من الكزبرة اليابسة والكزبرة المفرومة الخضراء.
4- تترك حتى الغليان، ثم يضاف الحمص المسلوق وشرائح الزيتون الأخضر وتترك على النار لمدة دقيقتين فقط.
5- يرشّ السمك بقليل من الطحين، ويقلى بالزيت.
6- يوضع السمك المقلي في طبق مشغول من الفخّار، وتسكب الصلصة المحضّرة حتى تغمره، ثم يغلّف الطبق بقطعة من ورق «الألومينيوم»، ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق، وذلك على حرارة متوسطة.
7- يقدّم هذا الطبق، مع الأرز الأبيض.
– نصف كيلوغرام من فيليه سمك الهامور بدون عظم
– 100 غرام من الفطر المقطّع إلى شرائح
– 100 غرام من الزيتون الأخضر المقطّع إلى شرائح
– 100 غرام من البندورة المقشّرة
– 50 غراماً من شرائح البصل
– 50 غراماً من شرائح الثوم
– 100 غرام من الحمّص الحب المسلوق
– قليل من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً
– رشة من الملح
– رشة من الكزبرة اليابسة
– رشة من الفلفل الأسود
– نصف كوب من زيت الزيتون
– ملعقة من رب البندورة
لتتبيلة السمك:
– ملح وبهار أبيض، حسب الرغبة
– قليل من الخل الأبيض
– قليل من الخردل
– كزبرة يابسة
– كزبرة خضراء
– عصير ليمون حامض
طريقة التحضير:
1- تخلط مقادير التتبيلة مع بعضها البعض، وينقع السمك فيها لمدّة ساعتين.
2- في قدر توضع على النار، يضاف زيت الزيتون، ويقلى البصل والثوم، مع التقليب حتى ينضجا.
3- ثم، يضاف كل من البندورة والفطر وكوب من الماء ورب البندورة ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ورشة من الكزبرة اليابسة والكزبرة المفرومة الخضراء.
4- تترك حتى الغليان، ثم يضاف الحمص المسلوق وشرائح الزيتون الأخضر وتترك على النار لمدة دقيقتين فقط.
5- يرشّ السمك بقليل من الطحين، ويقلى بالزيت.
6- يوضع السمك المقلي في طبق مشغول من الفخّار، وتسكب الصلصة المحضّرة حتى تغمره، ثم يغلّف الطبق بقطعة من ورق «الألومينيوم»، ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق، وذلك على حرارة متوسطة.
7- يقدّم هذا الطبق، مع الأرز الأبيض.
يعطيك العــاافيـة ..
يعطيك الف عافية ….مشكورة
تسلم دياتك
مشكورة
