* المقادير:
6 ملاعق كبيرة كاكاو
1 كوب دقيق أبيض
1 كوب دقيق ذرة
3/4 كوب سكر سنترفيش (غير مسحوق)
3/4 ملعقة كبيرة بيكربونات الصودا (صودا الخبز)
1/2 ملعقة كبيرة بيكينج بودر
1/2 ملعقة كبيرة قرفة مسحوقة
1/2 ملعقة كبيرة جوزة الطيب
1/2 كوب بيض مخفوق جيداً (أو بديله)
1/2 2 ملعقة كبيرة زبد
1/2 كوب برقوق (يقشر ويهرس)
1/2 كوب خوخ (يقشر ويهرس)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* الطريقة:
– يدفأ الفرن حتى درجة حرارة 180° مئوية.
– تدهن صينية تعد لخبز الكيك بقليل من الزبد.
– يخلط الكاكاو، الدقيق، السكر، بيكربونات الصودا، البيكنج بودر، القرفة، جوزة الطيب سوياً مع التقليب جيداً حتى تمام الامتزاج.
– وفي إناء آخر يخفق البيض أو بديله مع الزبد ثم يضاف الخوخ والبرقوق.
– تمزج كلا من المكونات السائلة والجافة جيداً.
– يوضع المزيج في الصينية المعدة مسبقاً.
– يخبز الكيك في الفرن لمدة 30 دقيقة.
– تترك لتهدأ لمدة 15 دقيقة بعد خروجها من الفرن ثم ترش بالسكر البودرة.
