فطائر السبانخ

نظف السبانخ ونغسلها جيدا ونفرمها متوسط الحجم ونفرم البصل ناعم ونظيف الزعتر والسماق والملح والبهار ونخلط جميع المكونات

اما العجين نظيف مقدار الزيت على الطحين ونفرك باليد ومن بعد نزيف البن الرائب ونخلط وبعدها نظيف الخميرة والملح ونضعها في العجانة ونظيف الماء دافي للعجن حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق بالوعاء ملمومة
نتركها تخمر من ساعة الى ساعتين حسب دفئ المكان

وبعد ما تخمر نقطع العجين الى كور متوسطة الحجم ومن بعد نفرد على شكل دائرة ونضع الحشوا ومن ثم لف جهة اليمن على اليسار وبها الجهة العلوية فوق جهة اليمين واليسار وتصبح على شكل مثلث وتخبز على درجة حرارة 180م حتى تحمر وتقدم وهي ساحنة

بالهنا والشفا