المقادير:
-200 غرام من فيليه العجل
– حبّة متوسطة الحجم من البطاطا
– حبّة من الجزر، مسلوقة
– حفنة من الفاصولياء الخضراء أو الخضر التي تختارينها، مسلوقة
– حبّة من الفطر، للتزين
– ملعقة من الزيت النباتي
مقادير صلصة الفطر:
-300 غرام من الفطر البري
– ملعقتان من الزيت النباتي
– ملعقة من البصل المفروم ناعماً
– ملعقة من البقدونس المفروم
– كوبان من الماء
– ملح وبهار أبيض، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1- لإعداد صلصة الفطر: في مقلاة توضع على النار، يقلى الفطر المقطّع بالزيت النباتي، ثم يضاف البصل وبعدها البقدونس إلى هذا المزيج، والملح والبهار. وتدع هذه المقادير على النار، حتى تتشكّل صلصة كثيفة.
2- تقطّع حبّة البطاطس طولياً، تدهن بالزيت، وتشوى أو تقلى.
3- عندما تنضج البطاطا، تشوى الفيليه، ثم توزّع الخضر المسلوقة في طبق التقديم وتسكب الصلصة.
وصحتين وهنا
