المقادير
4 حبات من البرتقال
نصف ليمونة حامضة
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقتان كبيرتان من المايزينا
ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر
2 بيضات
إعداد
حضري عصير البرتقال والليمون الحامض ثم مرريهما في مصفاة لإزالة اللب.
افرغي العصير في كسرولة وسخنيه فوق نار هادئة.
في إناء، اخفقي صفار البيض مع السكر إلى أن يصير الخليط أبيضا. أضيفي المايزينا شيئا فشيئا وذوبي بعصير البرتقال بارد وماء الزهر. افرغي الكل في كسرولة وقومي بتحريكه فوق نار هادئة لكي يعقد التحضير، ثم اسحبيه من فوق النار.
اخفقي بياض البيض إلى أن يصبح كالثلج ثم امزجيه بلطف مع الخليط المحضر بالبرتقال بعد أن يبرد ويصبح دافئا.
وزعي القشدة المخفوقة في كؤوس أو قوالب "رمكينس". ثم ضعيها لمدة 20 دقيقة في المجمد.
حين وقت تقديمها، زينيها بأطراف رقيقة من البرتقال.
