كاري الحمص بالباذنجان طبق رئيسي

– حبة باذنجان.

– فص ثوم.

– حبتان من البصل الأحمر.

– علبة صغيرة من صلصة الطماطم.

– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

– مكعّب مرق خضار.

– ملعقة صغيرة من بذور الكمون.

2. قشري الثوم والبصل وافرميهما ناعماً.

3. إغسلي الحمص وصفّيه.

4. حمي زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي إليه الثوم والبصل مع الكمون حتى يشقرّ لون المزيج.

5. أضيفي قطع الباذنجان وحبوب الحمص ومركّز الطماطم ومكعب المرق و20 سنتيلتراً من الماء.

6. أضيفي الملح والبهار واتركي المزيج على نار قوية حتى يغلي ثم خفي النار واطهيه 20 دقيقة.

م ن ق و ل