كبسة بالفراخ من مطبخي

الطريقة :-
1 – نضع حبات الطماطم في ماء مغلي من غير نار لمدة 10 دقائق حتى نقدر ننزع القشرة بسهولة .
2 – نقوم بتقطيع البصل جوانح و نضع الزيت ( الزيتون + االذرة ) داخل وعاء على النار ثم نضع عليه البصل إلى أن يصير لونه ذهبي ( ملحوظة ضعي رشة ملح مع البصل حتى اذا أحمر البصل قليلاً لا يصبح طعمه مر )
2 – ضعي قطع الدجاج على البصل مع التقليب لمدة3 دقائق اي يحمر لون الدجاج قليلاً .
3 – قطعي الطماطم منزوعة القشرة مكعبات و ضعيها على الدجاج مع التقليب لمدة 5 دقائق .
4 – ضعي البهارات مع الهيل والدراسين و ورق الغار ثم ضعي الثوم المدقوق و بعدذلك ضعي بقية البهارات ( مسمار و كركم لومي والفلفل الأسود و الشطة و الملح .
بعد ذلك ضعي معجون الطماطم ثم ضعي كمية الماء التي تريها مناسبة حيث أن الصوص المتبقي ( المرق المتبقي من عملية الطهو ) سيسوى فيه الأرز .
ننتظر 20 دقيقة أو إلى أن يتم نضج الدجاج ثم نقوم برفع الدجاج من المرق و إضافة الأرز حتي ينضج .
بالنسبة للدجاج ندخله الفرن حتي يحمر
و بعد نضج الأرز نضعه في طبق التقديم و نضع الدجاج فوق الأرز
ملحوظة ( أنا بقوم بأخذ كمية من المرق المتبقي بعد نضج الدجاج و اضع عليه 2 ملعقة معجون طماطم واضعه على الدجاج و أدخله الفرن بيبقى شكله و طعمه م مممممممممم ر وعه
و بالهنا و الشفا
منقول