كعكة الموس بالتوت المشكل عصرية

المكونات :
– مربة مشمش
– 125 غرام سكر
– 250غرام طحين
– 1 مغلف دريم ويب
– 8 حبة بيض مخفوق
– ½ ملعقة صغيرة ملح
– 125غرام زبدة مذابة
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا
– ألوان طعام حسب الرغبة

مقادير الحشوة الأولى :
– 100 غرام ماء
– 3 بياض بيض
– 300 غرام سكر
– 1 مغلف دريم ويب
– 2 ملعقة كبيرة جيلاتين
– 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
– 250 غرام توت بري مهروس

طريقة التحضير:
طريقة عمل الحشوة الأولى :
1.يذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ثم يضاف إلى التوت البري المهروس.
2.يحضر المارنج الإيطالي بطهي السكر مع الماء حتى مرحلة الكرة اللينة .
3.يخفق بياض البيض في خلاط الطعام الكهروبائي ثم يصب فوقه القطر مع إستمرار الخفق بشدة.
4.يضاف الدريم ويب ويستمر في الخفق حتى يبرد الخليط تماماً.
5.يقلب التوت البري المهروس مع المارنج الإيطالي.
طريقة عمل الحشوة الثانية:
1.يذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ثم يضاف إلى التوت البري المهروس.
2.يحضر المارنج الإيطالي بطهي السكر مع الماء حتى مرحلة الكرة اللينة .
3.يخفق بياض البيض في خلاط الطعام الكهروبائي ثم يصب فوقه القطر مع إستمرار الخفق بشدة.
4.يضاف الدريم ويب ويستمر في الخفق حتى يبرد الخليط تماماً.
5.يقلب التوت البري المهروس مع المارنج الإيطالي .