كوكيز بالبطاطا الحلوة

• 500 غرام بطاطا حلوة مخبوزة
• 2 كوب لوز مطحون
• 2 كوب سكر بني خرز
• ½ كوب قطر القيقب (الميبل)
• 2 صفار بيض
• 1 ملعقة صغيرة روح اللوز
• 1بشر 1 حبة ليمون حامض
• صنوبر للتزين
• 1 حبة بيض مخلوطة مع 1 ملعقة كبيرة عسل

طريقة التحضير

1. تخلط البطاطا المهروسة واللوز والسكر البني وصفار البيض وروح اللوز وقطر القيقب وبشر الليمون الحامض
2. يغطى الخليط ويترك ليرتاح لمدة ساعة
3. تشكل الكوكيز حسب الرغبة ثم تدهن بخليط البيض بالعسل وترصع بالصنوبر
4. تخبز على 180 درجة مئوية لمدة حوالي 15 دقيقة