– 200 غرام من بسكويت "ديجستيف" digestive المسحوق
– 2/1 كوب أو 100 غرام من الزبدة المذوّبة
– لتحضير موسّ الشوكولاتة:
– كوب واحد أو 150 غرام من الشوكولاتة المرّة المقطّعة
– 3 بيضات، مع فصل الزلال عن الصفار
– 2/1 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
– علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة
– علبة قشطة
– ملعقتان كبيرتان من بودرة الجيلاتين المذوّبة في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
– 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم
الطريقة :
– يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة ثم يُمدّ المزيج مع الضغط قليلاً في قعر صينية مستديرة ذات جوانب متحرّكة قطرها 26 سنتيمتر، وتوضع الصينية في البرّاد.
– تُذوّب الشوكولاتة المرّة في وعاء فوق الماء الساخن على طريقة “bain mari”. تُترك لتبرد لمدّة 6 دقائق.
– يُخفق صفار البيض مع الفانيلا، ثم يُضاف إلى المزيج حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة، القشطة ،الجيلاتين المذوّب والشوكولاتة المذوّبة وتُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض.
– يُخفق زلال البيض حتّى تظهر الرغوة. ثم يُخفق معه السكر الناعم.
– يُضاف مزيج الشوكولاتة بتأنٍّ لكن بالكامل إلى زلال البيض.
– يُسكب مزيج الموسّ فوق الكعكة وتُترك الكعكة في البرّاد لمدّة تتراوح بين ساعتين و3 ساعات أو حتّى تشتدّ الموسّ.
نصيحة للتقديم:
– تُزيّن هذه الكعكة بالشوكولاتة المبشورة وتُرشّ بالسكّر البودرة قبل التقديم.
