كيك الفواكه الجافة بالقرع حلويات جديدة

الطريقة
– يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. – يُدهن قالب دائري بالزيت أو الزبد. – يُخلط بشر البرتقال والليمون مع الفواكه الجافة والمكسرات والعصير في إناء ويرفع على نار متوسطة حتى الغليان. – تُضاف بكربونات الصودا وتقلب مع الخليط، ويرفع بعيدا عن النار ويُترك ليبرد قليلا. – يُضاف القرع المهروس وصلصة التفاح للخليط ويُقلب جيدا حتى يتجانس. – يُخفق بياض البيض في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصير صلباً قليلاً وله منقار لين. – يُنخل الدقيق مع البهارات ثم يُضاف تدريجياً بالتناوب مع خليط الفواكه لبياض البيض ويُقلب بخفة حتى يتجانس. – يُصب الخليط فى القالب المعد ويُخبز لحوالي 65 – 75 دقيقة. – يُترك الكيك ليبرد في القالب لحوالي 10 دقائق ثم يقلب على شبكة معدنية ليبرد تماما قبل التقديم. – ترش بقليل من سكر البودرة قبل التقديم