كيك القهوه بالقرفه عصرية

المقادير

4/3 كوب زبدة

1 كوب سكر

1 كوب زبادي

2 بيض

2 كوب دقيق

2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا

2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

للتغطية

1 كوب لوز مجروش

1 كوب سكر بني

للشربات

1 كوب ماء

2 كوب سكر

4 ملعقة صغيرة قهوة مطحونة (بُن)

1 عود قرفة………………..

الطريقة

/ للكيك

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

– يُخفق الزبد والسكر فى العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، حتى يُصبح كالكريمة.

– يُضاف الزبادي والبيض مع الإستمرار في الخفق، حتى تتجانس المكونات.

– تُخلط المكونات الجافة في وعاء، ثم تُضاف إلى خليط الزبدة مع الإستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.

– يُصب الخليط فى قالب كيك مستطيل مُدهون بقليل من الدهن ومغطى بورق الزبدة.

للتغطية

– يُخلط اللوز مع السكر، ويُوزع على سطح العجين.

– يُوضع القالب فى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النُضج.

– يُترك الكيك ليبرُد قليلاً، ثم يُقلب على شبكة معدنية، ويُترك ليبرد تماماً.

للشربات

– يُخلط الماء مع السكر فى إناء على نار متوسطة، مع التقليب حتى يذوب السكر.

– تُضاف القهوة وعود القرفة إلى الخليط مع التقليب حتى يبدأ فى الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك حتى يتركز الشربات، ثم يُصفى.

شكرا لك