ماذا تعرف عن الفيتامينات

فيتامين أ Vitamin A
وهو عبارة عن بلورات صفراء
ضروري لنمو الأطفال ويضاف إلى مسحوق اللبن
وهي صبغة الأرجوان البصري اللازمة للإبصار الليلي , ويساعد في حدة الإبصار ويحافظ عليه خاصة لدى الطيارين
أساسي لصحة الخلايا الطلائية في الجلد بأنواعها وكذلك الأغشية المخاطية وقرنية العين والغدد
دوره:
– ضروري لنمو أنسجة الجسم ويساعد على اصلاحها.
– ضروري للثة وبناء الأسنان.
– ضروري لتكوين الخلايا المناعية التي تدافع عن الجسم .
– ضروري لصحة الرئتين والجلد ..
– ضروري لنشاط الجهاز المناعي..

يوجد في صفار البيض والكبد والحليب الدسم والزبد , السبانخ, الجزر, المشمش كما يحول الجسم الكاروتين الموجود في الجزر والكانتالوب والخوخ إلى فيتامين أ كما يحتاجه بالضبط ويطرد الزيادة
نقصه يؤدي إلى توقف النمو , والعشى الليلي وجفاف العين والجلد والأغشية المخاطية , ونقص إفراز الهرمونات من الغدد مما قد يؤدي إلى فقد الإبصار , كما أن نقصه يؤثر على المراكز العصبية ويؤدي إلى خلل في وظائف التنفس والكليتين , تجعد الجلد وخشونته..

فيتامين بي2 Vitamin B2
وهو على هيئة بلورات بيضاء تذوب في الماء , وينتمي إلى مجموعة بي المركب
ضروري لنشاط الجهاز العصبي للإنسان ولا غنى عنه للتمثيل الغذائي للمواد الكربوهيدراتية
ثبت أنه يساعد على الأداء الطبيعي للقلب , وله علاقة بنشاط الغدة الدرقية , كما يقوم بحرق الأحماض المتخلفة عن حرق المواد السكرية لتنطلق منه الطاقة لذلك فهو مهم جداً لمنع زيادة حموضة الدم لمرضى السكر
يوجد بشكل طبيعي في قشرة الأرز والقمح الكامل غير المنزوع النخالة , وكذلك الخميرة واللحوم , كما يمكن تركيبه صناعياً
يتأثر بالحرارة ويذوب في ماء الطهي أو السلق , ولا يختزن في الجسم ويخرج مع البول
نقصه يؤدي إلى مرض البري بري الذي يصيب القلب والجهاز العصبي , كما يؤدي إلى شلل العضلات وفقد الحساسية وتضخم القلب , مع خلل في وظائف الجهاز الهضمي والمخ
نقصه الشديد لفترة طويلة يؤدي إلى مرض أنيورزم الخطير , وهو امتلاء الأوعية الدموية بشكل دائم بالدم مما يسبب تمدداً بهذه الأوعية
فيتامين بي12 Vitamin B12
وهو يذوب في الماء ., وهو الذي يكسبه اللون الأحمر
يستخدم في علاج الأنيميا الشديدة ( فقر الدم ) وأيضاً كنظام غذائي لحيوانات التسمين
يخزن في الكبد كجرعة ثابتة , ويساعد على تكوين الخلايا الأمهات في النخاع العظمي
يساعد في الحماية من الأزمات القلبية وتلف الأعصاب
الجرعة اليومية المسموح بها جزء من مليون من الجرام , وهذا الجزء الضئيل جداً يمنع إصابة الإنسان بالأنيميا الخبيثة المميتة
يمكن الحصول عليه من منتجات الألبان والبيض والكبد والأسماك واللحوم
نقصه الشديد يؤدي إلى الأنيميا الخبيثة بسبب نقص الحديد , وهو ضروري جداً للحامل
من المحتمل أن يكون الأشخاص الذين يفتقرون إلى فيتامين بي اثني عشر أو فيتامين الفوليك، معرضين أكثر من غيرهم لمرض فقدان الذاكرة-الزهايمر
علامات نقصه على المصاب :
– الشعور بالتعب وانخفاض الطاقه..
– اضطراب النوم ..
– مشاعر اكتئابيه..

فيتامين بي سي
مشهور باسمه الكيميائي حامض الفوليك Folic Acid , يذوب في الماء وهو ضمن مجموعة فيتامين بي المركب ويحضر صناعيا
يستخدم في علاج الأنيميا الحادة ( فقر الدم ) الناتجة عن سوء التغذية , وكذلك علاج البثور حول الفم
يزيد من انقسام كريات الدم البيضاء في الدم لذلك يستعمل في علاج نقصها , كما أنه ضروري للدم وتكوينه وبدونه لا تنضج الخلية ولا تتكاثر
يحتاج المدخنون إلى جرعة يومية منه تبلغ ألف ميكروجرام لمنع إصابتهم بسرطان الرئة
يساعد على منع الإصابة بالأزمات القلبية وتلف الأعصاب والعصب الشوكي
يوجد في الخضروات الخضراء واللبن والكبد وكذلك الخميرة
نقصه يؤدي إلى الأنيميا الحادة الناتجة عن سوء التغذية , ويؤدي نقصه أثناء الحمل إلى ولادة أطفال مشوهين خاصة في العمود الفقري
فيتامين بي المركب
يشتمل هذا الفيتامين على 12 نوعاً من الفيتامينات , ويوجد بشكل طبيعي في الخمائر وأجنة الحبوب والقمح الكامل والبيض والكبد والخضروات . ومن أهم أنواعه :
• فيتامين بايوتين أو فيتامين H : خاص بالنمو ويوجد على هيئة بلورات عديمة اللون
• فيتامين كولين : ضروري لوظائف الكبد , ويؤدي نقصه إلى زيادة تراكم الدهون في الكبد ومن ثم تليفه إذ أنه الأساسي في تمثيل الدهون
• فيتامين سيتراين : ومهمته العمل على زيادة قابلية السوائل والدم للنفاذ من جدران الشعيرات الدموية
• فيتامينL : ومنه نوعان أحدهما يوجد في الكبد والآخر في الخميرة وهو هام جداً في إدرار اللبن
• حامض البنزويك : يساعد الجلد على تحمل أشعة الشمس دون حروق
• إينوسيتول : له تأثير كبير في نشاط العضلات
• ميثايونين : يمنع تسرب الدهون في خلايا الكبد
• لايسين : هام لقوة العضلات , كما يساهم كذلك في إمتصاص الأملاح المعدنية وتوزيعها على الأنسجة المختلفة
• بروكايين : له أثره الواضح في وقف تقدم مظاهر الشيخوخة
• ليسيثين : هام جداً لبناء جدران الخلايا , وهو موجود في كل خلية حية حتى في النباتات
فيتامين ج Vitamin C
توجد منه عشرة أنواع لكل منها جرعة مختلفة رغم تقارب تركيبها الكيميائي , ويمتص في الأمعاء ولا يختزن في الجسم
يمنع مرض الأسقربوط , وهو نزيف اللثة وسقوط الشعر وتيبس المفاصل
يتحلل بالضوء أو بالأشعة فوق البنفسجية أو بالحرارة , ولابد من إضافته للأطفال لأنه يفسد بتسخين اللبن
ضروري للغاية لامتصاص الحديد في الجسم , وكذلك لإنتاج هرمون الأدرينالين
كما يساعد على عدم الإصابة بالبرد والأزمات القلبية والخلل البصري لدى الكبار
يوجد في الفواكه والموالح والخضروات ذات الأوراق
نقصه يؤدي للإصابة بالسرطان , وتلف الأوعية الدموية ونزفها , وعدم إلتئام الجروح
الجرعة اليومية منه تقدر ب 60 ميللجراما

فيتامين بي6
دوره:
– يحافظ على سلامة الجهاز العصبي..
– يساعد على نمو العضلات..
– يوازن الهرمونات الجنسية..

علامات نقصه:
ضعف العضلات, التوتر العصبي وتقرح الفم..

مصادره:
الكبد, الدجاج, الموز, ثمرة الافوكادو..

حامض الفوليك:
Folic Acid
دوره:
هو عباره عن مجموعة فيتامين بي, ضروري لنمو انسجة الجنين ويقلل من اصابته بمشاكل الحبل الشوكي
Spina Bifidaومشاكل القلب, ويساهم في تكوين الدم..

علامات نقصه:
– الارهاق والاصابه بفقر الدم..

مصادره:
الخضروات, السبانخ, الكبد, الحبوب, المكسرات…

فيتامين ج
دوره:
– يساعد على انتاج كريات الدم الحمراء..
– يشفي الجروح..
– يكون الكولاجين الضروري لقوة ونضارة البشره..
– يدعم جهاز المناعه…
– يطرد الذرات السامه اللتي تساعد في نمو السرطان..

علامات نقصه:
– مشاكل في الجلد مثل التآم الجروح والتقرحات..
– نزف اللثه..
– سرعة الاصابه بالبرد…
– عدم القدره على مقاومه الاجهاد..

مصادره:
الفلفل الاخضر, الفاكهه الطازجه, الطماطم, الفراولة والعنب..

فيتامين د
دوره:
– ضروري لقوه العظام والاسنان والعضلات..
– يساعد على امتصاص الكالسيوم والفسفور في الجسم وترسيبها في العظام..

علامات نقصه:
– عدم تطور العظام.
– الاصابه بالكساح..
– تخدر العضلات..
– تشنجات..
– مشاكل في الغدة الدرقية..
– التهاب المفاصل الروماتزمي..

مصادره:
السمك., الحليب, صفار البيض, التعرض لاشعه الشمس

فيتامين هـ
دوره:
– يحمي القلب ويقاوم السرطان..
– يقوي الجهاز العصبي..
– يمنع من تكون الندبات الجلدية..
– يمنع تكون الجلطات..

علامات نقصه:
– ضعف النمو عند الأطفال..
– ضعف العضلات..
– مشاكل في الخصوبة..
– إضطرابات في العصب البصري..

مصادره:
اللوز, البطاطس الحلوه, السمك الدهني والسبانخ..

الحديد:
دوره:
– انتاج هيموجلوبين الدم..
– عنصر أساسي في بناء الإنزيمات المهمة في العمليات الحيوية..
– مقاومة الإلتهابات..

علامات نقصه:
– فقر الدم.
– شحوب الجلد..
– الإرهاق..
– الغثيان..
– الدوخه..
– ضعف الأظافر وتساقط الشعر..

مصادره:
اللحم الاحمر. صفار البيض, سمك السردين, الخبز الاسمر..

الزنك:
دوره:
يقوي الخصوبة ومناعة الجسم, يحمي الحامض النووي في الخلايا من التلف, يساعد في تكوين هورمون الانسولين, ويساعد على إلتآم الجروح.

علامات نقصه:
– ضعف الغدة التذوقيه..
– ضعف الشهية..
– قلة الخصوبة..
– ضعف المناعة..

مصادره:
– ثمار البحر..
– الدجاج..
– البقول..

الكاليسيوم:
دوره:
مادة جوهرية لتكوين العظام والأسنان ولبقاء العضلات في حالة صحية, وللتوازن القاعدي _ الحامضي في الدم..

علامات نقصه:
ارتفاع ضغط الدم الشرياني, تشنج العضلات, خفقان القلب, تراجع اللثه وعدم ثبات الأسنان, التهاب المفاصل, الارق..

مصادره:
اللوز, البيض, منتجات الألبان, الخضر الورقية ذات اللون الاخضر
_________________________