المقادير:
– كيلوغرام من الدقيق الأبيض الناعم
– 600 ملليلتر من الماء
– 100 غرام من السكر
– 25 غراماً من الملح
– 50 غراماً من بودرة الحليب
– نشاء
– 50 غراماً من السمن الحيواني
– بيضة
– 500 غرام من القشدة
– 200 غرام من الفستق الحلبي المبشور للتزيين
مقادير القطر:
– غراماً من السكر 250
– ملليلتراً من الماء 250
طريقة التحضير:
– لإعداد العجينة: يضاف الطحين والماء حسب كمية العجين المطلوبة، ثم ينثر الملح وبودرة الحليب والسمن الحيواني والسكر، وتضاف البيضة في وعاء، وذلك حتى تتكوّن العجينة.
– تقطّع العجينة إلى قطع متساوية، بحيث يبلغ حجم كلّ قطعة 150 غراماً. ثم، تمدّ قطع العجين الواحدة تلو الأخرى، مع وضع النشاء بين كل قطعة وأخرى، وتمدّ بالشوبك حتى تصبح رقيقة.
– تشكّل العجينة على شكل ورود من خلال القالب المناسب لها. ثم، توضع في الصينيّة المدهونة بالسمن.
– يتمّ إدخال الصينية إلى الفن، وذلك حتى تنضج الورود. ويسكب عليها القطر الساخن حسب الرغبة، والذي يعدّ عبر غلي الماء والسكر على نار هادئة وتحريك الخليط حتى الغليان والتماسك.
– بعد تبريد الورود، تقسّم كلّ واحدة منها إلى قسمين، وتحشى بالقشدة. وتزيّن بكميّة قليلة من القشدة والفستق الحلبي المبشور.
التصنيفات
