المقادير
فطائر مالحة:
– 3 بيضات
– 250 غ دقيق
– ½ لتر حليب
– 50غ زبدة مذابة
– ملح، إبزار
الحشوة:
– ¼ لتر حليب
– ملعقة كبيرة دقيق
– ملعقة كبيرة زبدة
– ديك رومي مدخن
– جبن أحمر
للقلي:
– بيضة
– مسحوق الخبز المحمص "شابلور"
إعداد
تحضير الفطائر المالحة :
– نخلط الدقيق، الملح و الإبزار تم نضيف الزبدة المذابة و البيض، نترك العجين يرتاح مدة 30 دقيقة.
– نسخن المقلاة، نأخذ مغرفة من العجين السائل و نسكبها فوق المقلاة.
– نتركها تنضج من الجانبين.
تحضير الحشوة :
– نضع الزبدة في كسرولة على النار، نضيف الدقيق مع الاستمرار في التحريك تم نضيف الحليب و نستمر حتى الغليان. نسحب الكسرولة من النار و نضيف الديك الرومي المدخن مقطع إلى قطع صغيرة ثم الجبن.
– نضع القليل من الحشوة في فطيرة من الفطائر المحضرة في السابق و نطويها على أربع ثم نثبتها بعود صغير للأسنا.
للقلي:
– نخفق البيضة و نمرر فيها الفطائر المحشوة ثم في الخبز المحمص و نضعها في حمام زيت ساخن، يجب الحرص على عدم حرقها، بعض الثواني كافية لتصبح ذهبية.
يسلمو على الموضوع
تسلم يداك
مع تحياتي
الوردة الجورية
