أقراص مقرمشة بالبرغل و الكزبرة طبخ اماراتي

المكونات:
250 غم برغل
500 غم سمك فيليه
1 رأس بصل يابس صغير الحجم
1 ضمة كزبرة طازجة
زيت للقلي
4 معة كبيرة طحينة
2 ليمون
1 فص ثوم
زيت زيتون
ملح و فلفل أسود

الطريقة:
1- نغسل البرغل بالماء ثم نضعه في وعاء و نغمره بالماء البارد و ندعه مدة 20 دقيقة لينتفخ .
2- نقطع السمك إلى مكعبات ثم نفرمها في الخلاط مدة دقيقتين.
3- نضيف البصل المفروم ناعماً، عصير حبة ليمون، 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة، ملح، فلفل أسود و البرغل المصفى من الماء.
4- نخلط المقادير لنحصل على خليط متجانس ثم ندهن أيدينا بالزيت و نشكل من الخليط أقراص مستديرة مثقوبة من المنتصف.
5- نذيب في وعاء الطحينة مع ماء بارد و عصير حبة ليمون و عصير فص الثوم، ملعقة زيت، ملح، فلفل أسود و ملعقة كزبرة مفرومة.
6- نقلي الأقراص بالزيت الساخن جداً ثم نصفيها و نقدمها مع صلصة الطحينة.

تسلمين ماقصرتي